Zum Abschluss des Winters gibt es von uns noch ein leckeres Gericht für kältere Tage: Rinderbraten mit Brotknödeln und Wintergemüse. Kreiert wurde das Rezept wieder von Christian Richter, Sternekoch und Inhaber des Restaurants Perior in Leer. Das Video zu dem Rezept findet ihr wie immer am Ende des Rezeptes. Wir wünschen viel Spaß beim Nachkochen!
Ob ein Wein schmeckt oder nicht hängt maßgeblich von den individuellen Vorlieben ab. Dennoch lassen sich viele Weintrinker bei der Wahl oder Beurteilung der edlen Tropfen von Dogmen leiten, die heute längst als überholt gelten. Im Folgenden wollen wir euch weitere große Mythen und Irrtümer über die Qualitätskriterien von Wein vorstellen und verraten euch, was dahinter steckt.
Chablis – bei diesem Namen schwingt eine ganze Menge mit: Chablis steht für trockene Chardonnay-Weine aus Frankreich von herausragender, unverwechselbarer Qualität. Gleichzeitig haben einige Fehlentwicklungen dazu geführt, dass in vergangenen Jahrzehnten Weine den Namen Chablis trugen, die auch nicht im Entferntesten etwas mit dem französischen Weinbaugebiet und seinen Weinen zu tun hatten. Die sprichwörtlichen ABC-Trinker („Anything but Chardonnay“) gab es nicht zuletzt wegen vermeintlichen Chablis-Weinen, die einfach nur Geschmacksverirrungen waren. Aber der Reihe nach …
