Weinmythen und -Irrtümer (Teil 4)
Posted onDie Kultur des Weingenusses wird von dem Wissen über die Herstellung, Geschichte und soziale Bedeutung von Wein maßgeblich bestimmt. Viele der geläufigen Meinungen über Wein stellen sich jedoch bei näherem Hinsehen als falsch heraus. Wir entlarven für euch im Folgenden vier weitere Mythen, die schon so manchen selbst erklärten Weinkenner in die Irre führten.
Aglianico – eine wiederentdeckte Rebsorte
Posted onDie Griechen sind schuld. Mal wieder. In diesem Falle jedoch nicht an einem pekuniären Problem, welches die EU betrifft, sondern an der Verbreitung einer markanten Rebsorte in Italien. Die Geschichte des Aglianico beginnt damit, dass die Griechen vor über 2500 Jahren diese Rebe nach Kampanien (Italien) einführten, wo sie noch heute heimisch ist. Die Sorte hieß damals vitis hellenica und verbreitete sich, nicht zuletzt aufgrund ihrer hohen Qualität, weiter nach Apulien und Basilicata, benachbarte Regionen, in denen sie noch immer angebaut wird.
Rinderbraten mit Brotknödeln & Wintergemüse
Posted onZum Abschluss des Winters gibt es von uns noch ein leckeres Gericht für kältere Tage: Rinderbraten mit Brotknödeln und Wintergemüse. Kreiert wurde das Rezept wieder von Christian Richter, Sternekoch und Inhaber des Restaurants Perior in Leer. Das Video zu dem Rezept findet ihr wie immer am Ende des Rezeptes. Wir wünschen viel Spaß beim Nachkochen!
