Rezept
Von der Weinprobe zur Entwicklung eines Rezepts
Posted onSebastian Zeman hat uns verraten, wie bei ihm eigentlich eine Weinprobe abläuft, wenn er Weine von uns erhält. Eine große Hilfe ist ihm dabei seine Freundin Johanna, die ihn gerne tatkräftig unterstützt. Lesen Sie nun, welche Rituale Küchenchef Sebastian und seine Freundin bei der Weinprobe anwenden und wie er auf die tollen Rezepte in unserem Blog kommt.
Ein Herbstrezept zu italienischem Zinfandel aus Apulien
Posted onDer Herbst ist angebrochen, die Tage werden kürzer, die Temperaturen kälter und die Blätter bunter. Sie kuscheln sich wahrscheinlich bereits mit einer Decke aufs Sofa oder haben die ersten Ofenfeuer angezündet? Zu dieser Stimmung fehlt nur noch ein guter Wein, der sich solo, aber auch wunderbar zu einem tollen Herbstgericht genießen lässt. Hier kommt unser Partnerkoch Sebastian Zeman ins Spiel, der in jungen Jahren bereits Küchenchef ist.
Tomatensalat & Black Tiger Garnelen zum By.OTT Rosé
Posted onFür diesen Beitrag hat Küchenchef Sebastian sich für einen Tomatensalat, kombiniert mit Black Tiger Garnelen, entschieden. Er passt perfekt zum Sommer und zu den wärmeren Temperaturen, die wir in Deutschland wieder genießen können. Ein Rosé aus der Provence macht das Sommergefühl dann perfekt. Dieses Gericht ist für eine Mahlzeit zwischendurch, als Vorspeise oder als leichtes Abendessen auf der Terrasse geeignet.
Den Sommeranfang mit Wein und leichtem Gericht begrüßen
Posted onDer offizielle Sommeranfang steht vor der Tür, und die Gerichte werden leichter. Dazu möchten Sie natürlich für besondere Abende oder einfach so einen passenden Wein kombinieren. Küchenchef Sebastian Zeman aus Mainz hat den aus Neuseeland stammenden Bishop’s Leap Sauvignon Blanc probiert und ihm ist ein tolles Gericht dazu eingefallen.